Réalisez un curry de légumes crémeux au lait de coco et coriandre fraîchement cueillie de votre potager connecté Cultive. Une recette végétarienne pleine de saveurs exotiques et d’herbes fraîches.
Le curry de légumes au lait de coco est un plat réconfortant, riche en saveurs et facile à préparer. Grâce à la coriandre fraîche cultivée dans votre potager connecté Cultive, vous apportez une touche d’exotisme et de fraîcheur à ce plat crémeux et légèrement épicé. Parfait pour un repas végétarien sain et savoureux, ce curry est l’option idéale pour mettre en valeur vos herbes aromatiques maison.
Ingrédients :
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge selon vos préférences)
- 400 ml de lait de coco
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 150 g de pois chiches cuits
- 1 bouquet de coriandre fraîche Cultive
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Riz basmati ou riz complet pour accompagner
Instructions :
- Préparez la base du curry : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez la pâte de curry : Incorporez la pâte de curry et mélangez bien avec les oignons. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour que les arômes se développent.
- Ajoutez les légumes et le lait de coco : Ajoutez les carottes, la courgette, le poivron et les pois chiches. Versez le lait de coco et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la coriandre fraîche : Ciselez la coriandre fraîchement cueillie de votre potager connecté Cultive et ajoutez-la en fin de cuisson, juste avant de servir.
- Servir : Servez le curry chaud, accompagné de riz basmati ou complet, et garnissez avec un peu plus de coriandre pour encore plus de fraîcheur.
Ce curry de légumes au lait de coco et coriandre fraîche est un plat végétarien délicieux, riche en saveurs exotiques et en herbes aromatiques du potager connecté Cultive. En utilisant la coriandre cultivée à domicile, vous ajoutez une touche de fraîcheur à ce repas réconfortant et sain.